らーめん颯人！ （大阪ラーメン）

今日のランチはわざわざ南森町駅まで出て、極上のラーメンだ。まだオープンして 10年も全然経っていない店だが、今や大阪一を争える程の実力派。だって、ラーメン百名店はもちろんのことたった8軒のみのミシュラン大阪ビブグルマンに選ばれている「らーめん颯人」へ。
おぉ〜久しぶりに長蛇の列・・・人類みな麺類以来かなぁ〜？でもこちらはカウンターのみ数席の店だけに覚悟はしないといけない。

丁度14時頃だったかな？長蛇の列の最後尾だった自分で品切れ完売。おいおい、もう〜営業終了かよ？すごいねぇ〜。待つこと約45分・・・ようやく入店し、早速1番人気のみそらーめんを注文！
それに比内地鶏の味玉の鉄板トッピングだ。待つこと5分ほどでご対面。わぁ〜見ただけで美味いことわかる。

まずはスープ・・・おぉ〜美味い。いい甘さだ。大阪で食した味噌ラーメンの数はそう多くないが、どちらかと言うと個人的には辛めが多いように感じた。でも、ここのは適度に甘い。濃厚さと甘さと辛味のバランスが実にいいね？味噌は手打ち麺が好きなんだけど、この中太ストレート麺も結構あってる。でも、やっぱりこの濃厚なスープだなぁ〜。動物系魚介系ふんだんなく組み合わせているんじゃない？


そして、しらネギの上にちょっとのる柚子がいいアクセントになっている。この辺のこだわりがプロだね。流石、ミシュラン大阪ビブグルマンの味と言える。ただし、その都度かなりならぶ覚悟をしてこないといけないのがネックだね。せめて、もう倍のキャパがあればなぁ〜。15時前上がりは勿体無いよ。
それでも、大阪の味噌はここで決まりかも？ご馳走様でした。