ふぐ料理 2005年11月12日 | おいしいもの フグはかつて「鉄砲」と呼ばれた。毒が有り、「当たると死ぬ」為で、縮めて「鉄」とも言った。 フグ鍋を「てっちり」と言うのは、「鉄のちり鍋」からきているらしい。 大阪府内には約九千店のフグ料理店があり、全国のフグ流通量の半分以上が消費されるといわれている。 中でも難波（なんば）を中心とするミナミは「てっちり」の激戦地です。 近頃は一人前１９ . . . 本文を読む
