春の味！

春の山菜いろいろあれど

お恥ずかしながら

蕨（わらび）の煮物に初トライ^_^

根元のほうの固いのは切って

よく洗う

アク抜き！

1リットルの水に

小麦粉大さじ4

塩小さじ2

を入れて

泡立て器で溶かしてから火にかける

沸騰したら

わらび投入

弱火で5分ほど

小麦粉の白にわらびの緑が混ざってきました

これがアク代官！！

よく洗って

10分ほどきれいな水に浸けて

あとは

厚揚げと一緒に

酒、みりん、しょうゆ、だし

コトコト煮たら

出来上がり〜😬

アクはしっかり抜けて

でも

春のほろ苦さ感じるぅ

美味しく出来ました〜✨✨