干し大根（たくあん漬け） 漬け込み後１週間

漬け込み後、１週間経って「漬かって」きたようです。

 

 

こちらは小さめ（でも普通サイズの大根）

 

刻んだ昆布と獅子唐辛子を入れ、少し混ぜ合わせてみました。

たくわんの香りがしてきました。

 ●たくわん・たくあん　違い

東海地方の沢庵和尚が始まり！地方により呼び名が様々。

岡山では「こーこ」と言いますよ　(^.^)