たくあん漬け 2

今朝、会社に「たくあん漬け」を少しばかり持って行き、賞味してもらいました！

私より年上の社長と部長には「この味」が気に入ってもらったようです。

やはり、子供の頃から食べ馴染んだ人じゃないと、この良さは「舌の味覚」の人データが無いようですね…

NHKで「大根の辛さの仕組み」を観ましたが、漬け物になった段階でも噛めば「ジアスターゼ」が反応して、あの辛さが出てくるのですね　納得！　(^.^)