柿も皮を剥きません。皮の食感はかたいですが、甘い実と一緒に食べれば、あまり気になりません。食感と栄養と、どちらを選ぶかですが、私は栄養を選びます。
なお、桃の皮のときも申し上げましたが、お客様には皮を剥いて出します。
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