什么是日本清酒
日本清酒是大米，米曲和水，傳統的發酵液，也稱為日本清酒(Nihonshu)，或直接稱為酒，對平均約15%的醇濃度。清酒已成為日本的國粹，日本人最常喝的飲料。
日本的清酒和白酒的清酒是不清楚的。
因為我們說清酒和白葡萄酒是用大米發酵的，我們不能幫助，但混淆了這兩個酒。事實上，它們之間還有明顯的差異：
一。中國白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是兩者最本質的區別;
2。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的精度相對較高，一般原酒在50度左右，所以中國白酒屬於烈酒;
3.釀造清酒的主要原料是大米，釀造酒的主要原料是高粱。
一滴入魂 純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味，釀出帶有米甜的酒味，口感清爽，適合各種菜式。
清酒還比較小清新風格，在低度酒精的，我覺得這是非常好的。相比於白酒的滋味濃厚，清酒較為清淡細膩，而且層次豐富，味道完全不遜色於蒸餾酒的高度深度。由於亞洲美食並不像油膩歐洲，所以我們並不需要太多的酸度的支持。
在食用時，清酒柔和細膩的口感可以凸顯亞洲美食的精髓。因此，我認為清酒其實比葡萄酒更適合亞洲菜肴。
而且清酒的程度不高，清爽，容易進口。再加上一種深厚的等級感，適合一家老少皆宜的享受。
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