梅干し作り

こんにちは

いよいよ6月に入りましたね　だんだんと暑い夏が近づいています（汗）

今年は梅干し作りに挑戦しようと思い、スーパーで売っていた青梅を買ってみました

古城梅という品種だそうです

本当は完熟梅が欲しかったのですが、完熟梅を待っていたらいつになるか分からないので

青梅を追熟させることにしました

段ボールに新聞紙ではさんで四日後の梅

だいぶ黄色く熟してきました

あとはこれを洗ってふいてから３５度の焼酎をふりかけて、梅の重さの１８％の塩をまぶして梅の２倍くらいの重しを

のせて漬ける作業に入ります

とりあえず今日はここまでで

また次の工程に入ったらまたブログにのせてみます