自家製タラコ！

釣りたてのスケソウ鱈の腹子を使って
タラコを作りました。

軽く塩水で洗い、
その後は塩に漬け込んで熟成させます。
※冷蔵庫にて4日間
冷水にて1時間位塩抜きして完成です。

少し塩分が強く感じますが
初挑戦にしては合格点だと思います(^-^)

合成着色料は使っていないので、
見た目は悪いですが、
タラコのプチプチ感は残ってます。

もう少し研究すれば美味しいタラコが作れそうですね！