焼豚

豚肩ロースを凧糸で縛ります
豆板醤・コチュジャン・醤油・紹興酒・大蒜・生姜・白ゴマ・砂糖・卵黄を
混ぜ合わせたベースに一晩漬け込みます

ダッチオーブンの中で50分位焼きます・・・
（あまり強火にすると焦げるので注意）
焼き立てにカラシを付けて食べるのがお勧めです

焼き肉のタレに漬けても美味しいかも知れません

今回の出来は漬け込み時間が短くて味が漬かり方が弱く
切った後にタレをかけて食べました。



写真のあまり綺麗でないのはお許し下さい


蝦夷のこだわりは
焼豚は焼くのが本物
煮て作るのは煮豚と思います（これはこれで美味しいけど）