越冬大根！美味いです＾＾

道南で農家を営む友人から越冬大根が送られてきました。

越冬大根：収穫された大根を土の中に埋めて一冬越してから出荷させた大根です。

 

土の中に埋めると甘みが強くなります・・・

この日は薄くスライスした大根をシンプルにオリーブオイルでサラダにしたり、

昆布と鰹節だけでジックリ煮込んだおでん風の2品を作りました。

 

一冬寝かせると、甘みが強く、身のホッコリ感が強くなりますね！

越冬大根の実力は高いです・・・残念な事に今年は最後の出荷で来年お預けです。

来年を楽しみに待ちたいと思います。