今晩の肴（シロギス等編）

昨日釣り上げたシロギス等を頂きました。



今日のお昼はシロギス（画像下）の他、ゲストで釣れたメゴチ（画像右上）・ヒイラギ（画像左上）を天ぷらにして頂きました。また、そのお味ですが、どのお魚もあっさりとしていて、天ぷらによく合うのですが、やはり、シロギスが一番美味しいですね。



また、今晩はシロギスをマース煮（マースは沖縄の方言で塩という意味で、水と泡盛と一緒に煮ます）にしてみました。材料はシンプルなので、塩は奮発して購入した、沖縄の藻塩を使用しました。若干、塩味が薄かったのですが、美味しく頂きました。
（マース煮は、沖縄出張の際に頂いて、一度は自分で作ってみたかった料理でした。また、白身のお魚でしたら、何でも合いそうですが、シンプルなだけに、魚の鮮度がものをいうようですし、塩加減が難しいですね（汗））



今晩はマース煮の他、先日、釣ったマハゼを唐揚げにしてみました。こちらは鉄板ですが、今度は、南蛮漬け等の料理にも挑戦してみたいと思います。

※今日は私の○○回目の誕生日でしたが、本当に豪勢な夕飯となりました（汗）。
（今晩のお酒はマース煮で余った、泡盛を炭酸とライムを入れて頂きました）