本年の初捌き

本年初めての魚捌きは真鯛でした。



という事で、久々に捌いてみましたが、、、。冬の真鯛（養殖モノ）は脂が凄いです。脂でドロドロの上、切れない庖丁（実家には出刃はありませんでした（涙））に難儀しつつも、魚を捌き（破壊？）しました。

そうして、なんだかんだで、册（？）取りして、お皿に盛ってみましたが。



ま、今回は、かなり残念な結果となりましたが、、、。それでも、真鯛のお刺身は美味しいですね。
（60cm位の真鯛のお刺身は、家族四人で、ペロリと平らげました）



今日の午後は、港で船を見ましたが。こちらは、またの機会にでも、紹介できたらいいですね。