今晩の肴 フグの和え物編

今晩は昨日のフグで、酒の肴を作ってみました。



こんばんは、まず、ショウサイフグのタタキにしそ梅を和えてみました。そのお味ですが、しそ梅のしょっぱさに、フグのコリコリとした食感は、あらたな経験でした。
（ショウサイフグの身はやわらかいので、少し小さく切って、和えるだけでもいいかも）



また、今晩はサバフグの身をタタいて、タコ入りの練りウニと和えてみました。うーん、練りウニ単品でも旨いのですが、フグも和えるとなかなか良いですね。サバフグは刺身で食べることはあまりないのですが、こういう食べ方もあるのですね（お酒が文字通り、盗まれるようになくなって行きました）。



今晩はサバとショウサイフグ・サバフグを塩麹に半日漬けて焼いてみました。うーん、適度に塩味が付いたフグは旨いですね。また、もちろん、サバも美味しかったのですが、こちらはもう少し、漬け込んでもよかったかも。

ういー、今日もフグなどを肴に、お酒を、一杯、二杯、三杯、、、。いやー、肴が旨いと、酒がなくなるのが、早い、早い（汗）。