飯ごう炊飯

　本日、キャンプでよく使う飯ごうは、何合炊きですか？
　と問い合わせがありました。


　ということで、今日の話題は飯ごう炊飯
について投稿します。


　キャンプなどでよく使われます飯ごうは、
　４合まで炊くことができます。


１　計量について
　ア　飯ごうの内ふたは２合、外ふたは３合です。
　　　（すりきりにすること）
　　　１合の計量は、（外ふた）－（内ふた）＝（１合）

　イ 最高で４合まで炊けます。

　ウ　飯ごう内には２つの目盛りがあります。
　　　　　下線が２合炊飯時の水をれる目安
　　　　　上線が４合炊飯時の水をれる目安

　エ　米の分量はあらかじめ愛用のコップなどで１合の
　　目安を覚えると楽ですよ。
　　　＊　平らな飯ごうのふたより、
　　　　コップの方が計量しやすいですよ。

２　洗米
　ア　夏場は、米を研いだあと長時間おくと、いたみ
　　食べられなくなりますので、研いだあと３０分
　　程度で炊飯にかかるとよいでしょう。

　イ　飯ごうに水と米を入れシェイクして研ぐ人も
　　いますが、ふたのすき間から水がこぼれ衣服が
　　濡れます。通常の研ぎ方を進めます。

３　水分量
　ア 下線が２合炊飯時、上線が４合炊飯時の水を
　　れる目安ですが、指などを目安に水分量を覚え
　　ることも必要です。　
　　　目盛りのない鍋でも炊飯ができるようになります。
　　　　（あるいは、といだ米の１．２倍程度の水）
　　＊　コップで計量すれば簡単です。　　　

　イ　標高の高いところでの炊飯は、やや水を多めにします。
　　　　　通常の水の量では芯のあるご飯となります。
　　　　　標高１０００ｍでは沸騰が９７℃くらいです。
　　（私は、標高の高いところでの炊飯経験はありません。）

　　＊　芯のあるご飯となった場合、日本酒を振り
　　　かけ再度炊くと方法があります。
　　　　暖かい内はいいのですが、ご飯が冷えると
　　　酒のにおいがかなり気になります。
　　　　自動炊飯器では、再炊飯ができない場合が
　　　多いので注意してください。
　　　　熱湯を振りかけ再度炊く方法が、酒のにおい
　　　も無くこちらが無難ででしょう。
　　＊　水分が多すぎた場合、ふたを取り、水分を
　　　とばしますが、あまりかき混ぜない方がよい
　　　でしょう。障子張りの糊のようになります。


　長くなりますので、つづきは明日へ

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