もうすぐ春ですね♪♪;・・・・

　今日は元嘱託職員であったＳ先生の来訪を受けました。中山間地域研究センターのオープン以来久方ぶりとのこと。Ｓ先生も森林総合課程には６年間？も在籍していたことからも懐かしさも殊の外。殊に和恵県有林には思い出も多い様子。それではと県有林に！。県民の森も休館中。森の静けさは良いですね。誰もいない。鳥のさえずりもまだですね。耳を澄ますと雪解け水の音が少し。一度来てみませんか？。２月も上旬というのにもう春ですね。シイタケが顔を覗かせていますよ。４月でなければ芽を切らない所ですが。


　　　雪があるのにもう顔を覗かせていますよ。

県有林からの帰り道。道端でも春を見つけましたよ。ふきのとうまで顔をほころばせていますよ。例年ですと県有林を広島県境まで上がれば５月上旬までふきのとうを見つけることができます。一体全体今年の冬は？。


　　　顔を出したふきのとう

「ふきのとう味噌の作り方」
　
　①表面の硬い皮を除いて、水洗いしてから中芯にも火が通る程度に茹でて、一晩水にさらしてあく抜きをする。
　②あく抜きをしたふきのとうを水気をきちっと絞り、細かく刻む。
　③フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて、先程刻んだふきのとうを入れてよく炒める。ここに砂糖、酒を入れてさらによくかき混ぜ、最後に味噌を入れて、さらによく炒める。
　④最後に団子の粉を少量の水で溶いたものを入れて、火を通してできあがり。

とのこと。

　お酒のつまみによく合い、炊きたてご飯に乗せて食べるのが絶品とのこと。

　それでは、今晩早速、トライしてみましょうか？。