【鳴門】ディナーをフレンチで＠フランス料理 フォーシーズンで

アオアヲリゾートホテルのディナーはフレンチと決めていました。

フレンチレストラン「フォーシーズン」、2016年2月フランスの古城をイメージした店内にリニューアル。

アオアヲリゾートホテルのプランは基本は食事付きなので、予約するとホテル内の好きなレストランにディナー予約するシステム。

シードル

ホテルが30周年の記念の一品

徳島県産「すだちぶり」と鳴門鯛の焼霜のガルグイユ風

カリフラワーのポタージュ　ヂュバリー風キュルキュマオイルのアクセント

鳴門鯛のポワレ　冬大根のプレゼと彩野菜を添えて春菊と貝のソース

地鶏「阿波尾鶏」もも肉のロティ　冬の阿波野菜とともに

マデラ酒風味のソースときのこのア・ラ・クレーム

どの皿もなかなか美味しかったのですが、平坦にまとまっていてメリハリがないのに、なぜかデセールで味の雰囲気が変わったのでパティシェがいるのかと思ったら

2種類のショコラのガドー　赤い果実のソルベ黒胡椒をアクセントに

デザートは昼間、鳴門金時タルトを食べたカフェで作っているそうです。

デセールがメリハリが効いてかなり美味しく思いました。

最近、フレンチディナーなど食べ歩きをほとんどしてないので、2020年のフレンチはホテルレストランのみ。

イタリアンはカジュアルなお店も美味しくなってきているので、今年はイタリアンへ訪問が多かった印象です。



フォーシーズン（FOUR SEASONS）
088-687-2580
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字大毛16-45 アオアヲナルトリゾート 8F

ランチ/フレンチビュッフェ 土・日・祝日 11:30～14:30

【ラストオーダー14:00】
ディナー/　18:00～21:30

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