アピオス

アピオスってご存知ですか？
別名アメリカホドイモと言い、
ジャガイモの小さいヤツって感じのお野菜です

いつも行っている『てもみん』の店員さんが
西武デパートの地下の八百屋さんで
『青森産　アピオス』と言うのを見つけ
食べてみたら美味しかったという話を教えてくれました

アピオス!?青森??
私は聞いたトコがありませんでした
調べてみるとまめ科の植物で
ジャガイモの30倍のカルシウム！鉄分は4倍！
エネルギーは2.5倍！サツマイモの3倍の食物繊維！
他のイモ類にはないビタミンＥを含んでいるんですって
とても栄養価が高いので１日３～６個で充分とのコト
早速今日買ってきたのでお夜食にしようと思っています

塩茹でし、出来上がりに軽く塩、コショウをしました。
皮ごと食べれて、味はゆりの芽みたいな感じ
美味しかったです
バター炒めや、お味噌汁に入れても美味しいそうですよ