今年も無農薬の紫蘇が届きました。表は緑色で裏が紫色の鮮やかな紫蘇です。
毎年こんな新鮮な紫蘇を頂いて感謝しています。
作り方は
まず、シソの葉を一枚一枚流水で洗い、水気を切っておきます。
２００ｍｌの熱湯にシソの葉３５０ｇ位を入れ１０分～１５分煮る。（あくをとりながら）
煮詰めたシソの葉を取り出す。（どす黒い緑色）
砂糖６００ｇ～８００ｇ（甘さは適当に加減して）を煮溶かす。
シソジュース用のクエン酸を２５ｇ程入れて混ぜる。ここが感動の瞬間なのです。
どす黒い緑色が鮮やかな紫色に変わるのです。
自然に冷まして濾しながら容器にいれる。
夏の暑い日に角氷・氷水等で飲んだら、とてもとてもおいしいのです。
hidekoさんは、角氷・牛乳・シソジュースでスムージーを作ったそうです。おいしそう！！
今年もシソジュースでこれからの暑い暑い夏を乗り切っていこう(*^。^*)
きれいな色でしょう(^_-)-☆
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