味噌づくり

今日は今シーズン一番忙しい朝市でしたが、帰宅後 お味噌の仕込みをやりました。

今年は10Lの圧力鍋を買ってもらったので、11Kgの仕込みに挑戦しました。
立野味噌麹店でミンチの道具を借りたのと、三浦くんという優秀な助手がいたので、思ったより楽でした。

暢くんも麹や潰した大豆を床に撒き散らしながら楽しみました。