ノドグロ丼

パパがずっと憧れていた 神経締めのノドグロ(二匹)とハチメを手に入れてきました。

神経締めは、魚の神経を抜くことで魚が無駄なエネルギーを使わずに死ねるので、普通の締め方より魚を美味しく食べられるやり方です。

久しぶりに出刃包丁を出して、丸々一匹の魚をおろし、軽く漬けにしたお刺身をバーナーで炙って丼にしました。
ハチメは煮付けにして、ノドグロのアラは、焼いて出し汁をかけてみました。

うまぁ～いの表情の暢くん。