新茶摘みと手揉み茶作りに挑戦 5月26日

　茶畑での摘み取りから釜煎・手揉み茶の製造　　　

　裏庭に垣根として茶園がある。５月には新芽、秋には茶の花を楽しむことが出来る。　

母がいる頃は茶摘みして茶工場に出していたことがあるが、その後は剪定のみの手入れであった。

今年は、なぜか　釜煎り茶の製法を体験しようと思い立った　　　　　　　　

朝8:30分摘み取り開始

夕方１７:００完了一日仕事　　　　　　　

　　　　　　(釜はナベ、火はガスコンロを利用。)

①　茶葉を約5分位釜で煎る　②諸蓋で手揉み(水分が出る)　③煎って、揉んでを２回繰り返す。④天日で乾かす⑤仕上げの手揉みで完了　　　　　

　←手揉み2回　　　　　　　　　　　　

　　　天日→

   (茶葉は２つに分けて釜煎りの時間を区別した　)　　　　　　　　　　　　　　　

←時間を短くしたもの。 　長くした→　　　　

仕上がり状況は、左側のウ-ロン茶タイプ

右側の緑茶タイプの二種類が出来上がった。

初めての試みで、苦味、渋み、香り　イマイチ不出来 (来年に期待)。　　不出来ながらも庭の花は５月の趣を醸し出していますので、　どうぞ　根子岳山窓にお立ち寄りください。手作り新茶をお出しします。

・・・・・・・・・(庭の花)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

←はなしのぶ ・・・・・・・・・・

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←エゴの木・・・・・・・・・木イチゴの花→

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