「SANTA★S DINER」（高松市屋島西町）

四国初！店名に「ダイナー」を冠したバーガー店が人気だと言うので
香川県は高松市まで「サクッ」と偵察に行って参りました。
　　　　　　　　　　↑『チョコだね』


私のブログ、意外ですが、新規OPENのお店は少ないのです。
所謂、紹介した後、食中毒騒ぎや早々の閉店等、リスク回避という事も
有るのですが、開店直後のお店を評価するのは些か、公平性に欠ける
と思う訳でして。ハイ


そんな次第で此方のお店も同様に、2008年5月の高松取材で入手した
「TJ-KAGAWA」に掲載されているのを見て取材のチャンスを待っていた
のですが、ここに来てネット情報でもちらほら「美味しい」と言う感想が見
受けられるようになりました。
「機は熟した」いや「グリドルは熱く焼けた」ということで半年も待たずに
「至高のバーガーを求めて」の取材と成ったのです。














↑撮影用に、こちら向きにしていますが元来の位置はこうです。
このハインツの容器、一見丈夫そうですが柔軟性に乏しいので床に落とし
たりすると簡単に割れます。なので取り扱いには注意しませう。


自分的に「ダイナー」を店名に冠すには、バーガーの味は勿論のこと、メニ
ュー構成、什器、特に店の造作には相当の力を注がないと、と思っている
のですが、此方のお店はどうでしょう。リニューアル前はファッション関係
の店舗だったような内部構造です、化粧室が目立たないという事は飲食系
では無かったのでしょう。厨房から店内が一望出来るのは良い事かな。


そうそう、入店して最初に感じるのは「ニオイ」なんです、良い肉の焼ける
「ニオイ」が店内に充満しています。作り置きせず、オーダーを受けてから
パティーも焼き始めるということで、20分位は待時間が有るのですがその
間ずっとこの香りを香がされる、これ所謂「焼き鳥屋効果」ですね期待度
が高まるというか、凄く食欲を「そそるん」ですけど。














↑ベーコンチーズバーガー（￥740）
＋コールスロー＋瓶コーラ＝￥1,090


ハンバーガーストリート風に詳しく素材構成を説明しゅると



上バンズ
-------------
トマト
粗挽きコショウ
タルタルソース
ベーコン
ソテーオニオン
チェダーチーズ
パティー
レタス
マヨネーズ
-------------
下バンズ



赤いケチャと黄色のマスタは自分が追加したもの、オープンスタイルでサーブ
されますので扱いは難しく有りません。セルフ方式が極自然な食のスタイル
と成っている香川県人には例えバーガーであっても味の調整が自分で出来る
というのは「必要にして不可欠な要素」と思うのは、私だけではあるまい。


パン屋さん特注のバンズが特徴的、カイザーロール風に少しカスっとした空
気穴を有する生地は、全体的な味のバランスに貢献している、なによりバン
ズが美味しく無ければねえ、組み合わせの柱ができませんわ。
バーガー屋さんにとってパンツ、いや「バンズは命」良いパン屋さんに巡り会
えましたね、サンタのおっちゃん（どう見ても”カールおじさん”にしか見えない
けど）













でもって全体の感想――お店のチープ感は思ったより少ない。駐車スペース
も広く、余裕有る建物は夜も雰囲気有って楽しめそう。パティーが歯応え無く
ひたすら柔らかいが、こういうパティーも有りかなという気にさせてくれる味の
バランスが良い。決め手は「タルタルソース」ソテーしたオニオンも上品さに貢
献。瓶コーラはやはりコップをお願いする方が良いかも（氷で増量するから）
節水時期は協力しますけどね。

















--shop data--

店名：Handmade Burger & Cafe「サンタズダイナー」※HP
所在：香川県高松市屋島西町2506-1（Yahoo！地図）
電話：087-816-0889
営業：11:00～20:00
定休：火曜
席数：40席
駐車：30台
禁煙：店舗表に喫煙スペース有り