奈良 そば切り 百夜月

近鉄奈良駅　徒歩すぐ　そば切り　百夜月(ももよづき）。　内も外も　カフェのようなお店です

手挽き十割そば　1,050円　（1日１０食　限定）
　　　　　　　
　　

手挽きの十割そばは　短く表面がザラザラして　蕎麦の旨みが凝縮しています。

まずは塩でいただきます。つぎは山葵で　そしてつゆで　楽しみました

冷たく引きしめたお蕎麦は　歯ごたえがしっかりして　噛むほどに蕎麦の香りが口中に広がりました。美味です　

つゆは　他の蕎麦より　手挽き十割専用の濃いつゆが供されました

十割そば　840円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二八そば　735円

　　　

十割そばは　手引きより硬さ控えめ　やはり「美味しい」のひと言です。　

二八そばといえども　風味豊かで　旨さを充分感じることが出来ました。　

つゆの《甘と辛》のバランスが良く　だしも　しっかりと落ち着いていました　

柚子こしょうそば（冷そば・温つゆ）　840円　　　　　　そば湯　

　

柚子こしょうそば　「おぉ、これは美味しい」。　　ゆずと三つ葉が浮かんでいます。

蕎麦は　しっかりしめてある別盛り、つゆは　冷そばを浸すので　通常の温そばより高めで　熱～いです。

どこが柚子こしょうなのかな？　柚子の香りしか　口に残らないけど？？？

そこでつゆをひと口、「わぁ　辛い、柚子こしょうだわ」納得しました

七味のような　角のある辛味ではなく　つゆになじんだ辛味です　

このつゆが　美味しい　癖になります　

鴨汁そば　　1,260円

　　

油がのった鴨肉と白ねぎ、柚子　山椒を薬味にいただきました

そばがき　840円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば豆腐　420円

　

そばがき、珍しく蕎麦湯？の中にありました。なので　ずーっと暖かいまま　最後までいただけました
やわらかく、お箸でつまんでも　落ちるほどです。もう少し　硬めでもいいかな　

そば豆腐、なめらかで　山葵との相性抜群です　

                   そば味噌　420円　　　　     　　　　それぞれの　お湯のみと箸置き　　どれも　　  

　

そば味噌は　豆味噌に蕎麦の実　山椒などを　練りこんでいます。それぞれの個性を発揮した集大成のお味でした　

どのお湯のみも　箸置きも　落ち着いた上品なものでした。もちろん蕎麦の器も　素敵です

本日の産地

　　

若いご夫婦（と思う）が　丁寧に作り　丁寧に応対してくれます
そして　最高の蕎麦を提供してくれるお店です