京都 蕎麦屋 じん六

京都　北山　蕎麦屋　じん六

そばがき

　　

ふっくら、もちもち、そばがきは美味しい。つゆが残念（塩辛い）

にしんそば

自家製なのか、半生で柔らかくふっくらしています。ちょうどいい味加減のにしんでした。

鯖寿司（一切れ）

　　

かなり小ぶり、ひと口サイズです。

そば三昧(辛味大根）　産地がことなる蕎麦3種

本日は（茨木・北海道・福井産）でした。

　　

残念がたくさん・・・・・

蕎麦が伸びないうちに食べられるよう、普通なら蕎麦が運ばれる前に、
薬味、つゆが配膳されますが、長い待ち時間の上に、いきなり蕎麦が運ばれてきて　

その後、つゆが来ないという蕎麦屋にしては信じられない出来事に。

仕方なく、つゆを催促しましたが、それでも慌てることなくゆっくりな対応

「お蕎麦が伸びますよぉ」と、もう一声掛けることに・・・・・　
また、どの蕎麦も、水切れができない(ざる状になっていない）器ばかり

残念なつゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　残念な七味

　　

そばつゆにしては、透き通っています。塩分が強くで、そばが楽しめませんでした。

また、七味も密封されていなくて、風味、香りが飛んでしまっています。しかも底が凸凹の器で掬い難い。

お蕎麦が美味しくないわけじゃないのに、脇が甘いというか脇役が残念。

美味しいお蕎麦を生かせてないのが、寂しいですね。