真鯛のカルパッチョ

　　　
　　　　たまに食べたくなるカルパッチョ・・・うちでは真鯛で作ります



　　　　材料は、鯛、ニンニク、オリーブオイル、アンチョビペースト



　　　　点火する前のフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ火をつけます


　　　　　　　　


　　　　中火くらいで気長に炒めましょう

　　　　　　　　


　　　　ニンニクに少し色がついてきたらアンチョビペースト少々を加えましょう

　　　　　　　　


　　　　ここからは焦げやすいので、かき混ぜながらか、鍋をゆすりながら焦げないように気をつけましょう

　　　　余熱でも火が入るので、ニンニクが薄いきつね色になったら火を止め、
　　　　フライパンから別の容器に移しておきましょう


　　　　　　　　



　　　　並べた鯛の上に、たっぷりとニンニクごとオリーブオイルをかけてできあがり～


　　　　　　　　



　　　　ニンニクのカリカリした食感がクセになりそうな、そんなカルパッチョです・・・。