新人とおもかげ寿し

今日は今年入った新人を連れて　おもかげ寿し。

新人はおまかせ握りでおなかを膨らませてから、焼き帆立、白海老のから揚げ、などなど、、

私は　刺身、岩牡蠣、などツマミを中心に　〆に　コハダ、赤貝など、

カウンターデビューの　新人さんも喜んでくれたかな。

写真は　鯨の尾の身。　驚くほどやわらかく　ふんわり、スッキリした甘さ。