砂肝のねぎ柚子胡椒ポン酢和え
茹でた砂肝を
みじん切りのねぎと柚子胡椒ポン酢（市販品）のタレで和えただけ
このゆず胡椒ポン酢、お気に入り
土佐山村のゆずづくし 
お酒に合う合う
砂肝は高タンパク低カロリーだけど、コレステロールが高いそうな
なので、プリン体やコレステロールを気にしないといけない人はお気をつけ
ただ、砂肝100ｇのコレステロール＝卵1個分のコレステロール
だと考えると、制限が必要なくらいな病気じゃない限りは
さほど神経質になる必要はなさそう
（写真の砂肝は100gないくらいで1皿）
肉が少々苦手な私でも、手間なく臭みがなくて美味しく食べられるから
砂肝好きだね
