みなさんこんにちは。（有）竹内精肉店３代目です。
今日は枝肉からウインドウに並ぶまで簡単に説明します。
▲これは「肩」と呼ばれる部分です。ここから肩ロース、コマ切れ、赤身ひき肉等
いろいろな商材を作り出します。手前の脂が着いているところが肩ロースになるところです。
▲上の写真から肩ロースを取り、脂をけずったもの。
写真が反対の肩ロースでした。（豚１頭に対して２つとれます。）
わかりずらくすいません。
▲そしてスライサーに入れ、均等にカットされウインドウに並べられます。
慣れましたが、かなり複雑な部分なので作るのに時間かかります。
この「肩」を完了させるまで、父親は３０分、私は６０分かかります。
慌ててやると危険ですが少しでもスピードアップできるよう
訓練していきたいと思います。
（有）竹内精肉店 ＴＥＬ＆ＦＡＸ０４２－５５４－２４７２
営業時間 １０:３０～１９:００
定休日 日曜、祝日 駐車場 ３台あり
今日は枝肉からウインドウに並ぶまで簡単に説明します。
▲これは「肩」と呼ばれる部分です。ここから肩ロース、コマ切れ、赤身ひき肉等
いろいろな商材を作り出します。手前の脂が着いているところが肩ロースになるところです。
▲上の写真から肩ロースを取り、脂をけずったもの。
写真が反対の肩ロースでした。（豚１頭に対して２つとれます。）
わかりずらくすいません。
▲そしてスライサーに入れ、均等にカットされウインドウに並べられます。
慣れましたが、かなり複雑な部分なので作るのに時間かかります。
この「肩」を完了させるまで、父親は３０分、私は６０分かかります。
慌ててやると危険ですが少しでもスピードアップできるよう
訓練していきたいと思います。
（有）竹内精肉店 ＴＥＬ＆ＦＡＸ０４２－５５４－２４７２
営業時間 １０:３０～１９:００
定休日 日曜、祝日 駐車場 ３台あり
携帯でメールしましたが、迷惑設定のため、
届いていないように思われますが。
このカキコをお借りし、私が関係している大会のご案内をします。
8月に入りましたら、郵便払い込みの参加申込書
が出来上がります。持参しましょうか。
参加お待ちしています。
第12回ランフォービジョン
開催日：2009年10月18日(日)
開催地：皇居周回(千代田区)
事務局締め切り日：2009年08月21日(金)
競技種別：10キロ・5キロ
参加費：３０００円
申込先：ランナーズランテス
主催：東京歯科大学市川総合病院角膜センター
昨年の各優勝タイム
10km男子35分06秒・女子42分48秒
5km男子18分33秒・女子21分50秒
申し訳ございません、メールは確実に届いて
おります。連絡が遅れてしまいました。
大会の案内までいただきありがとうございま
す。１０月も検討しますので予定があえば
出場したいと思います。１１/３０の河口湖フル
を照準に合わせています。