今朝のサラダはキャベツのサラダです。
玉ねぎをスライスして塩もみ 水分を絞って やはり水分を絞ってほぐした
サバの水煮と混ぜそこにマヨネーズをタップリ入れたものがソースになります。
このソースをキャベツの千切りの上に乗せて出来上がりです。
トッピングは煮卵とルッコラ イチジクがまだ収穫できるのですが甘味がイマイチ
なのでサラダの彩にしています。結構マヨネーズ味と相性が良いみたいです。
ルッコラは畑で丁度サラダにして食べやすい大きさに育ちました。
ゴマ風味の美味しい野菜です。
味噌汁は普段どうり煮干しと昆布で出汁をとりましたがサラダに使った鯖缶の
汁ももったいないので味噌汁の出汁にしました。
チョット濃厚な味になりますので今日はジャガイモ シイタケ 葱の具沢山
味噌汁にしてみました。
午後は菜園の手入れです。 今年の秋は台風と大雨で作物の出来が
良くありません。
冠水した畑は水が引いた後 土が締まってしまい作物の根が呼吸できず
栄養を吸収することもできず育ちが悪いのです。
今日遅ればせながらカチカチの土の表面を耕し肥糧を施しました。
ちっとも大きくならない小松菜 ほうれん草 白菜などが 元気を取り戻して
大きくなると良いのですが。
