春の靴音、季節のミートローフ「春」～筍編～

こんにちは、

「あなたの好きな季節が来たよ」と

お知らせを受け取るのって、ほんとうに幸せになる。

私の好きな、あの子の季節。

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その時期になると、

海も山もゆたかな木更津の知人から、

「竹林に来ませんか」とご連絡をもらいます。

「筍掘り」のお誘いなのです。

知人は筍掘りのたいした名人なので、

竹林にまだ隠れている幼い筍をみつけるのが、

とても上手。

ワクワクしながら見守る観衆の前で、

フカフカの落ち葉の上から長靴の足に、

小さく筍が返事をするのだそう。

こつん♪

小さなグリーンの芽をたよりに掘ると、

落ち葉の下から筍が現われます。

なんてかわいい春の赤ちゃん。

「今年も会えたね」

感動しながら、山を下り、

大急ぎで産湯に入れますよ！

大鍋に湯を沸かし、筍の皮をむく。

米ぬかと一緒に、30分ゆでて冷まします。

これぞ、まさに季節の贈り物。春の楽しみです。

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春のミートローフ～筍編～

 

ー材料ー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏むね肉のひき肉・・・・・２００ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新玉ねぎ・・・・・・・・・１５０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆでた筍・・・・・・・・・１００ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お　麩・・・・・・・・・・１０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆　腐  ・・・・・・・・・  １００ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉　子・・・・・・・・・・１コ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・・・・・・・・・・ 小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウスターソース・・・・・・ 小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コショウ・・・・・・・・・ 少々

 

ー作り方ー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.　玉ねぎと筍は、それぞれみじん切りにする

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２.　お麩は、すり下ろしておく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３.　豆腐は、軽く水切りをする

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.　１～３の材料を、ボウルに全て入れる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５.　４に卵と調味料を入れて、よく混ぜる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６.　５を、ホイルに2等分して載せ、棒状に形を整える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７.　220℃のオーブンで、25分焼く

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筍のシャキシャキが、

口の中で楽しい食感のミートローフは、

お好みの厚さに切って、お皿に並べれば、

お客さまとのご馳走に、

ピクニックのお弁当ではパンにはさんで、

わいわいと家族みんなで楽しめます。

もしも、奇跡的に残ったら、

スープにしても、シチューの具にしても、

筍が春を感じさせてくれて、みんな春の味。

たのしい春だったな。。。と、初夏を感じる四月の後半。

次の季節は、何を作ろうかな。

おススメが合ったら、教えてください♪

 

今日も、ありがとうございます。

華子でした。

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