母の日に贈る。私のちりめん山椒。

2023年、母の日。

新しい山椒の実を下ごしらえしながら、

かつての日々を思い出す。

母になった日、母としての日々、

今もまだ「お母さん」と呼ばれながら、

こうして台所で過ごすことを、

心からうれしく思う日。

 

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昔から、山椒の実が大好きです。

子どもたちも、みんな大好きだから、

なり始めた若い実を一山二山と買って、

せっせと山椒仕事をします。

そうして作る、山椒とちりめんの一品を、

今年も母から贈るわね。と笑いながら。

 

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ちりめん山椒

 

ー材料ー

実山椒・・・・・・・・・大さじ5

ちりめんじゃこ・・・・・１００ｇ

※調味料※

　酒・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

しょうゆ・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・・・大さじ1

　砂糖・・・・・・・・・・大さじ1 / 2

梅酢・・・・・・・・・・大さじ1

 

ー作り方ー

 

１．～山椒の下ごしらえ～

　　山椒の実は、水で洗って、

　　　　　　　　　　　たっぷりのお湯に「塩、小さじ１」を加えて、

　　　　　　　　　　　　5分茹でて、ザルに取り、冷水にさらして1時間。

　　　　　　　　その後、水気をしっかり切りましょう

　　２．鍋に※調味料※を入れ、

　　　　　　　　　　　下茹でした山椒の実を加え、5分くらい煮ます

　　　　　　　　　　　　　 ３．ちりめんじゃこは、沸騰したお湯をかけてから、

　　水気を切っておきます

　　　　　　　　　　　　　　　４．味をつけた山椒の鍋に、ちりめんじゃこを入れたら、

　　　　　　　　　　　中火で、汁気がなくなるまで煮ましょう

 

 

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ご飯にのせても、お豆腐にのせても、

青菜など野菜のおひたしに添えても、

おいしい初夏の香りでしょうか。

台所に、いっぱいに広がって、

今年も夏がやってくる気配を感じます。

母の日に、君たちに贈るよ、若い実り。

近づいてくる子どもたちの笑い声。

今日もおいしくご飯を食べてくれるかな？

 

今日も、ありがとうございます。

華子でした。