霜降る日 燃ゆる 山肌 山牛蒡 （菜人）

霜が朝を迎える毎日。里山の山肌は、紅く燃え、天気予報は、雪マーク。

自然環境の影響を受けやすく、栽培は、非常に難しい山牛蒡。ここ数年、不作、不作。

炎天下での、野草摘みの日々。今年は、苦労した甲斐合って、うまく、収穫できた。

白味を帯びていて、歯ごたえがよく、独特の風味と香り。味噌漬けや醤油漬けなどの漬物、すき焼きや鍋物の具、きんぴら

・・とても美味しいです。今日も、宅配便で、お客様の食卓へ。