高知の夏グルメ～・・・

ＣＭあけました～！！

↑　突然で分からない方は、良かったら先日のブログを見てみて下さい。

高知は、通年割と美味しい物がたくさんあるように思います。

目の前には、太平洋があって、面積の割りに横長ですので、採れる物も豊富です。

で・・・

夏といえば、園芸の盛んな高知では、『きゅうり』、『トマト』、『スイカ』と一般的なものから・・・

高知特有というか、高知だからこの時期に収穫が出来るという、『お米』・・・

高知では早稲・・・『わせ』　と読みます。早いところでは、7月末頃から採れるお米です。

また、天ぷらにしたり、お味噌汁に入れたり、お刺身や、お豆腐、カツオのタタキなどに薬味として使用するなど、他県より消費量の多い野菜で・・・

『夏ミョウガ』なんかは、高知らしい食材で、やはり『夏ミョウガの天ぷら』はオススメですね！！

また、魚でいうと・・・

お刺身でも、塩焼きでも最高に美味しい『イサキ』・・・高知では『イサギ』といいます。

淡白で、上品な味の『太刀魚』や、焼き物でいただくと美味しい『カマス』に、『スズキ』や、『カンパチ』や・・・

高知の食卓や、お店に良く並び食されるのが『キビナゴ』というお魚です。

とれたて新鮮な『キビナゴ』が採れる高知では、お刺身も食べることが出来ます。

この、『キビナゴ』のお刺身ですが・・・

小さい魚であるので、包丁を使わず、指を使った手開きにして、調理されます。

また、『岩牡蠣』は、大好物です。

牡蠣の3倍くらいある大きな牡蠣で、夏場に旬を迎え、剥き身を生で食べるんですが・・・

とにかく、ジューシーな牡蠣の旨みと、エキスが一口では入りきらない大きさも併せて、夏最強の食材かもしれませんね！！

だいちゃんですけど～！！