うすいエンドウ豆とそら豆

さやが空に向かって枝に付いていることから空豆？又、一寸豆とも呼ばれて

初夏に人気の野菜です。



　　　　　　　　　　　　　　　豆を１分ほどゆでて、水気をきり、粗熱をとって皮をむく。
そら豆の素揚げ　　　　薄力粉をまぶしてカリッと揚げて、クレソンをこんもりと盛り付け
　　　　　　　　　　　　　　　　そら豆をちらして塩をふり、
　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ油、バルサミコ酢を回しかける。
　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにこしょうを挽きかける。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クレソンの茎と　　　　　そら豆は油との相性が、抜群です。桜エビとクレソンの茎が
桜エビのかき揚げ、　　　　甘みと色どりも、メインデイッシュになります。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うすいエンドウ豆のあれこれ・・・・・

　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                           
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロッケ　に　　　　　　スパゲティー　に　　　　おだんごの餡　に



　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　やさい歳時記（june)には、毎日食べても飽きない楽しみ方がありますね。
　　　　　　　　旬の間に存分に楽しみましょう。