松茸の佃煮

　これって松茸？
　今から種明かしをします。
　①　エリンギを厚さ１～２ミリの縦切りにする。（松茸をイメージしながら）
　②　鍋にお酒、水、出汁の素，醤油、みりんを入れて１～２分沸騰させる（隠し味に七味少々）
　　　　　　　　　　　　　　・・調味料はお好みの量で
　③　②を弱火にして切ったエリンギを入れる⇒アクを取りながら１５分ほど加熱する。
　④　火を止めて「永谷園の松茸吸い物の素」（エリンギ１パックにつき１袋）を入れて冷ます。
　　　　　　　　　　　　　　・・冷ましているうちにエリンギに松茸風味が滲みます。
　⑤冷めたら出来上がりを試食して、好みの佃煮の塩見に調整して２～３分弱火で加熱して味を整えます。
　注意
　　強火で煮ると、エリンギが柔らかくなりすぎて食感が松茸風味でなくなります。
　　切る時は出来るだけ、松茸に見えるようにスライスしましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です　
　実はこれはいただいたお節の中の１品なのですが、あまり美味しかったので教えていただきました。
　それをご紹介しました。
　どうぞ。お試しを