隣の奥さんに教わった大根の漬物

先日、家庭菜園が
出来なくなると言うお話を書きましたが、

実は、
ウチのお隣もさんも同じ運命を辿るのです。

それやこれやで、

その事について、井戸会議をする機会に恵まれ
たまたま、今ある作物の行く末をお話する
場面に出くわしたのです。

で、

たまたま
今畑にある作物の「大根」の話で盛り上がったのですが
保存するとしたら、漬物とか切り干し大根かねぇ…と

その時に教えて頂いた大根漬けレシピを
ご紹介します。

私は、早速、今日作ってみました。


「止まらないヤメラレナイ美味しい大根の漬物」
　　↓
大根５キロ
塩１カップ
酢１カップ
焼酎１カップ
砂糖８００ｇ（あまりの多量でチョット引くかも…でも、イイのです！）
大根の量によって適宜調整する事

以上、み～んな一緒くたにして容器に詰め
重石をかけて数日放っておく。
まさに、イイ加減な私にピッタリの保存法だ。



大根は丸ごとでもいいのだが
私は、縦に２つに割り、
容器に収まる大きさに調整した。

作った漬物液が１つの入れモノ分では
使い切れなかったので、
クズ大根を乱切り刻みにし
柚子、だし昆布、たまたま有ったので塩昆布、鷹の爪等を加え
オリジナル漬け込み液とし、漬け込んでみた。

クズ大根の方は、スグに食べられる様にと。

まだまだナレてはいないが
夕飯の時に味見という事で出してみたが
結構美味しかった。
成功だ。



ご家庭それぞれの工夫で
是非、お試しあれ！！


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