ゴーヤの佃煮の作り方

ちょっと、ソコの貴方、
また、mamaの事だから、ガラガラポン！の
「ぶっ込めばOK料理」だと思ってるでしょ？！


…その通り！


この私に、
繊細な料理なんぞ出来る筈も無く…

お察しの通り毎度お馴染の
「ぶっ込んで煮るだけ」料理さ！
だけど、案外、コレで助かっていらっしゃる方も
いらっしゃるんじゃないかと…一人想像しているのだが…


んで、

今日は、「今が旬！」の
ゴーヤを使ったぶっこみ料理です。

ゴーヤって出来始めると
困ったなって位、イッパイ収穫出来ちゃう。
ドウあがいても食べきれないって時に
お試しあれっ！アレ？

子供にゃ向かないホロ苦大人料理ですじゃ。

前置きはこの位にして、早速レシピ！！
　　↓
（オリジナル）
材料　ゴーヤ１キロ、砂糖１カップ、醤油２００ＣＣ、みりん３００ＣＣ
　　　酢３００ＣＣ、ちりめんじゃこ８０グラム、かつお節１００ＣＣ（？）

作り方
・ゴーヤは縦半分に切り中身を取り、５ミリ位の幅に切る。
　ボールにとり２～３回水でゆすぐ。



・鍋に材料全部を入れ、焦がさない様に丁寧に煮詰める。










コレだけである。

作り置きしておくと、結構使える。


ところが、何回か作ってみて自分なりに改良した所があるのだが…
それがコチラ
　　↓
（mamaのレシピ）
材料　ゴーヤ１キロ、砂糖１カップ、醤油２００ＣＣ、みりん３００ＣＣ
　　　　酢１５０ＣＣ、酒５０ＣＣ、ちりめんじゃこ８０グラム、かつお節４０グラム

作り方はオリジナルと同じ。

どこがオリジナルと違うのかというと、
酢の分量を少なくしている。実際、オリジナルの分量で作ると
酸っぱいのだ。ソレが好きな方はそのままで良いと思います。
それと、かつお節の分量がオリジナルの表記だと良く分からない。
人から人へと伝達しているうちに
何だかオカシナ事になってしまったのかも…
適宜で良いのだが、私の使う分量を書いておいた。
それと、私の大好きな「酒」もプラスしてみた。



元来、こういった類の料理は、
その家庭家庭のオリジナリティー溢れる分量で良いのだ。
ソレがソコんちの味になるのだから…

ま、色々と試行錯誤してみて頂くのも楽しいかと。



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