新巻鮭のアラ

我が家は、
新巻鮭が好きです。

毎年、この時期になると
必ず買い求めます。

塩鮭の切り身とは
また一味違うんですよ！

で、

新巻鮭ですから
当然１尾まるごと購入するのです。

ソレをサバクのは、
毎年、相方の仕事。

案外、上手に厚切りの切り身にしてくれます。
何かしら取り柄があるもんです。（笑）


１尾をサバケば、
アラもでます。

そのアラを大根と煮込んで食べるのが
ウチの冬の恒例となっています。

先日、某スーパーの広告に出ていましたので
早速、また、ネットスーパーを利用して購入しました。
（ネットスーパー、すっかりハマっています。
果物も購入してみましたが、状態のイイのをチョイスして来てくれました）

今回は、某スーパーに新巻鮭のカットも依頼しました。
コメント欄に書き込めば、そんな事もやってくれるのです。

勿論、アラもシッカリ持って来てくれましたので
早速、「大根と新巻鮭のアラ煮」を作りました。

美味しく出来ました。


◎mama流「大根と新巻鮭のアラ煮」の作り方
　　↓
・新巻鮭のアラ・大根を好きなだけ用意する。
・先に大根を適当な大きさに切り、
　たっぷりの湯にダシの素と酒を多めに入れ、煮始めておく。
・アラは、かなりショッパイので、塩を良く洗い流す事。
・アラに熱湯をかける。（臭みを消す）
・大根を似ているお鍋の中にアラを投入！（アクが出てきたら取る）
・臭み消しに生姜を少々入れる。
・ホンの少し砂糖小スプーン１位、オマジナイ程度に醤油をタラリと入れる。
・ついでに、胡麻油も少々入れると美味しい。
・後は、自分の好みの味に調える。
　煮汁は、多く作り、盛り付ける時に椀にはる。

アラが相当ショッパイので、味付けはソレを考慮して。
アラを入れ過ぎると大変な事になるかも…
さあ、レッツチャレンジ！


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