にがうり

夏になると思い出す、「にがうり」
あの、苦さは、まさに大人の味覚。

ゴーヤチャンプルにしてみたり、
油味噌みたいにしてみたり、酢の物にして食したり。
最盛期になると、ご自分で作っておいでの方は、
「困るほど一辺に出来ちゃう！」と、騒ぎます。

そこで、ちょっと変わった食べ方を１つ。

貰い過ぎてしまった「にがうり」を、無駄にしない様に。
（冷凍と言う手もあるけれど）

下処理した（白い所を良く取った）にがうり、５００ｇを、
３～５ミリ位の厚さに切り、乾煎りし、自然に出てきた汁に、
砂糖３００ｇをまぶし、煮詰める。
それを、バットに移し広げ、ひたすら、団扇または、扇風機などで
風を送り、冷ます。　と、にがうりの周りに砂糖が白くコーティングされ、
「にがうり糖」の出来上がり！

日持ちするし、ちょっと甘いものが欲しい時に、
つまむのに最適です。第一体に良いし…
意外に美味しく食べられますよ！
趣味の良い器に、有難そうにチョンビリ盛り付ければ、
お客様のお茶請けにも、ＯＫです！

さあ、レッツ・チャレンジ！