今日は、
３ヶ月前位に仕入れてあったのに
色々取り込みがあったりして
ずっと放っておいた
「米麹」で
今話題の
「塩麹」を作るべく
よく分からないんだけれど
チャレンジしてみました。
ふ
私は、乾燥タイプの米麹を使いました。
◎ mama流 塩麹の作り方
用意するものは
・入れ物
・米麹１Kg
・塩（天然塩みたいなのが良いようです）３００g
・ミネラルウオーター1.5リットル
私は、大量に作ったけれど
何も、こんなにイッパイ作ることは無いですから
各自、適宜調節してくださいね！
例えば
・米麹 ２００g
・塩 ６０g
・水 ３００cc
米麹と塩をマンベンナクよ～～～くかき混ぜる
そして、水を加えまた、よ～～～くかき混ぜる
１日１度はよ～～～くかき混ぜる事。
ただ、それだけ。
冬ならば、２週間
夏ならば、１週間で、
美味しくて便利な「塩麹」の出来上がり！
完成の目安は、「お粥みたいになる」って事です。
あ～、楽しみ！
早く出来上がらないかなぁ
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３ヶ月前位に仕入れてあったのに
色々取り込みがあったりして
ずっと放っておいた
「米麹」で
今話題の
「塩麹」を作るべく
よく分からないんだけれど
チャレンジしてみました。
ふ
私は、乾燥タイプの米麹を使いました。
◎ mama流 塩麹の作り方
用意するものは
・入れ物
・米麹１Kg
・塩（天然塩みたいなのが良いようです）３００g
・ミネラルウオーター1.5リットル
私は、大量に作ったけれど
何も、こんなにイッパイ作ることは無いですから
各自、適宜調節してくださいね！
例えば
・米麹 ２００g
・塩 ６０g
・水 ３００cc
米麹と塩をマンベンナクよ～～～くかき混ぜる
そして、水を加えまた、よ～～～くかき混ぜる
１日１度はよ～～～くかき混ぜる事。
ただ、それだけ。
冬ならば、２週間
夏ならば、１週間で、
美味しくて便利な「塩麹」の出来上がり！
完成の目安は、「お粥みたいになる」って事です。
あ～、楽しみ！
早く出来上がらないかなぁ
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「塩麹」まったく知らないのですが…。
お粥みたいなったのが完成の目安…
とは、お粥みたいなったものをこねる？
どのようにすると麺になるのでしょうか？
出来上がりを楽しみにしておりますので
また紹介して下さい！
相変わらず
mamaレシピは簡単で表現がいいですね＼(^o^)／
ＰＳ
塩麺の話題性は
塩キャラメル塩チョコと同じようなことでしょうか？
味がどんな感じなのでしょう？
出来上がるの楽しみですね
さすがmamaさん、すごすぎる！
話題になっていますが
常に乗り遅れるわたくしは
いまだうまく使えておりません（涙）
そんなわたしは、塩麹を買ってきちゃう…
と、確信しております。でも、お願い
塩麹を使ったレシピも教えてくださいね。
ワンちゃんのお散歩に、楽器吹いて、ちゃちゃとお料理。ウ～ン
私もこの度、小中学の役員に当たってしまい、ここのとこ、慌てふためいてましたが、ヨシ！見直そう！
どちらかと言えば「おなめ」の類かも。
単品ではなく、調味料（下ごしらえ的）として
活躍するのです。
方向性は違いますが、
「甘酒」と通ずるものがあるかと。
なんとも言えないのですが…
甘ショッパイのかなぁ…
早く、試したいです！
ご覧のように、
材料を揃えて、混ぜるだけですから…
米麴さえ手に入れば、
サルでもできる・カモ。
買うと、結構なお値段しますよね～！
レシピですが、
こんな私にゃ、超簡単なのしか出来ないです。
が、
無事、塩麴が出来上がった暁には
色々チャレンジしてみますね。
とりあえずは、
大根のべったら漬け風浅漬けとか、
鶏肉に馴染ませ、少々置き、ソテーするとか…かな
いい加減が、良い加減てことで！（笑）
最近は、少子化でお子様蓮が少ないですから
必ず、役員は回ってきますよね。
余り目立たぬように、イイ具合に頑張ってくださいね！
でもね、そういう面倒事も
今となっては、良い思い出です。
そんな頃が花かと…