紫蘇の実を漬けました

何だか最近は、
すっかり自給自足っぽい我が家ですが

自宅の庭の紫蘇は、
虫に食われてしまい、
あまり立派に成長しなかったのですが
家庭菜園に１本植えた紫蘇が
立派な「木」になり
実をイッパイつけました。

で、

捨ててしまっては勿体無いので
「気立ての良いH姉さん」に
教えてもらった紫蘇の実レシピ
「紫蘇の実の醤油漬け」を
早速実行してみました。

コレがまた、
私にピッタリのレシピ！
超簡単、でも美味しい！
折角ですので、ご紹介しますね。

●紫蘇の実の醤油漬け

・紫蘇の実
・醤油
・酒
・保存ビン（密閉容器でも）

紫蘇の実を好きなだけ用意する
　　↓
実だけ採取する
（実の部分をコイて取る）
指がアクで焦げ茶色になってしまうのは
覚悟して実行する事！

１日経ってもまだ落ちないシツコイあく！
　　↓
軽く水でゆすぎ、水をよく切っておく
　　↓
オリジナルは醤油１：酒１の割合で
漬けこみ液を作るそうなのだが
H姉さんによると、ソレでは濃過ぎるので
醤油１：酒２位の方が良いとの事。
その辺は、各自お好みで。
（長期保存するなら濃いめをおススメ）
　　↓
保存容器に紫蘇の実を入れ、
漬けこみ液を入れて出来上がり。


あ～、早く味見をしてみたいなぁ～！
食べ頃は特に無く、スグにでもOK！とか。
お好みで、時の経過と共に深く漬かって行く
変化を楽しみつつ…なんてね！
食べ方は、アイデア次第で。
１年位は持つそうです。

良いアイデアを思いついた方は
コメントにて教えてください！

因みに、H姉さんは
冷奴にかけたら美味しかったとのことです。

後は、
おにぎりに混ぜ込むとか
漬物にトッピングするとか
サラダに振りかける
天ぷらの衣に混ぜ込むとか…

H姉さん曰く
紫蘇を使ったら美味しいと思う料理に
ドンドン使ってみる！だそうです。
まさに、その通りですね！

家にある材料で簡単に出来るので
良かったら、
お試しあれ～～～～～！


☆貴方のワンクリックがブログ更新の原動力に！応援お願いします～