たんさん饅頭作りました！

先日、
お義母さんを交え
姉さん方２人と共に
「たんさん饅頭」作りにチャレンジしました！

いい歳になってしまった私ではありますが
「饅頭」ってモノを自作した事はありません。

お義母さんに、
いつかは、教えて欲しいと言っていたのが
実現したのです。

聞くと、見るじゃ大違い！
まさに、百聞は一見にしかず！

常々こういうのって、
絶対、伝承していかなけりゃイケナイと思っておりました。


◎たんさん饅頭の作り方（１６個分）

・材料
　①うどん粉　５００グラム
　　重曹　　　１０グラム

　②お湯　　　２００ＣＣ
　　砂糖　　　１５０グラム
　　卵　　　　１個

　③餡子　　　５００～６００グラム

・手順
　お湯に砂糖を入れ、よく溶かし、
　冷めたら、ソレに卵を溶き混ぜる。
　うどん粉と重曹を混ぜた粉に少しづつ入れ
　混ぜこねる。結構ベトベトしていても、
　捏ねているうちになんとかなってくるので大丈夫！

　ポリ袋などに入れ、３０分位寝かす。（常温で可）

　餡子も個数分に分けて玉にしておく

　まとめ方
　１、皮は１個５０～６０グラム位で両方の手のひらで
　　クルクル転がして滑らかな球状にし、
　　その後、直径７センチ位までのばす。
　　その時、中心部をやや薄めにし、外側はやや厚めにすると良い。
　２、あんこ玉を皮で包む。
　　　底をシッカリ閉じるのが肝心です！
　　　とじが甘いと蒸した時開いてしまいます。
　３、いよいよ、蒸します。
　　　蒸し布を敷き、十分湯気が立ってきたら
　　　約１５分蒸します。
　　　蒸し上がったら、１個づつラップで包む。

以上で出来上がり！
１度は失敗してください！
コツが分かりますから。

因みに、
餡子は自分で作っても良いですが
私は、手間が大変なので、鯛焼きやさんから分けてもらいました。

餡は小豆とは限らず、
今回は、「油で炒めた杓子菜漬け」も作りました。
感想は、美味しいのだけれど、油が邪魔して
閉じるのがスッゴク難しい！初心者は避けましょう。
もう一つ、小豆餡に茹でた栗を混ぜ込んだものも作りました。
コレは、大成功でした。

今回の反省点としては
餡子をもっと入れても良かったかもと。
もともと、たんさん饅頭は皮が厚くても良いものなのでしょうが
ちょっと、今回は厚過ぎたかも。

でも、超、美味しかったですよ～！

チャレンジしてみてね～～～～～！！



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