もったいない。もったいない

こんばんわ　

深夜に　更新　

 

なぜか　最近

東京に行った　という　ウワサが　

流れていた　totto　クロキです。。。

 

 

 

さてさて　

野菜を栽培していると

出荷できない　規格外品が発生する。

 

今年の夏は　ナスを栽培した。

日に　２００kgくらいの収穫があり　

 

そのうち　

傷もなにもないようなナスが　１２０kg

傷　変形　が　６０kg

 

穴あき　極端な変形　２０kg

 

上の二つは　直売所などで　はけるのだが　

残りの２０kgは　　近所へ配る。

毎日こんなんだと

配るのにも　どんげも　こんげもならん　と　困り　捨てる。

 

 

 

 

そんな夏も終わろうとしていた　ある日

 

イベントで知り合った　かんかん屋　の店主からそのナスを譲ってくれと　

「もったいない　もったいない。

うちからすれば　君の家は宝の山だよ。」

そう　言って　売れないナスを買ってくれた。

 

それから付き合いが多くなり　何度か話していくうちに　

いろいろなことに気づかせてもらった。

野菜の出荷できないものは　加工することで　

価値を生むことができる　考えるより実行（自分なりに料理）することだ。

 

 

ナスを使った　

かんかん屋　グリーンカレー

　お持ち帰りも　真空バックで　お店で売ってます

カレー好きには　たまらんスパイスと体の芯から暑くなる　具沢山で　辛さが病みつきになります。

 

 

ミニトマトの収穫もはじまり　徐々に出荷がはじまってます

そこで　発生する　規格外品を使ってもらい　　作ってもらいました。

 

規格外　落ちる　　もじって　　

ポトリトマトカレー　　。　　ポッ　トット（totto）　カレー　なんてね・

 

トマトの酸味の利いた　キーマカレーです。

これは　パスタソースにも合うのではないかとおもいます。

　　　

初めてみた　真空調理法　

レンジに３～５分ほどで　ぷーーーと膨れて　プシュー　と出来上がり。

すごく便利な　レトルトパックがあるもんですね。

 

かんかん屋の紹介

から揚げ　コロッケ　手羽餃子　など　手作りで個性あふれる　加工品がたくさん　

店主のこだわり　も　しっかり　商品にあらわれています。

 

おススメは　からあげ　

最近新商品の　とろりへべすポン酢　　

 

 

日知屋の野菜館の道を挟んで　向かい側　

注文を受けて　揚げるので　カリッとおいしいですよ　

 

ポtottoカレーも　　もしかしたら　売ってるかも！！

感想ください。　

参考にさせていただきます。