いかり豆はなぜおいしいのか、その理由

そら豆を素揚げにして塩を振ったものをいかり豆というのですが、
独特のおいしさがありますね。

普通にゆでて食べるのとは違って、
ちょっと、もさもさした感じがあって、
塩と油の加減でついつい手が出てしまいます。

先日、正月の御呼ばれで、おつまみで出てきました。
食べる人はたくさん食べるし、食べない人は全然食べませんね。



昔は、ソラマメから作るとは知らず、
いかり豆という品種があるのかと思っていて
別物と思いっていました。


ネットで調べると、色々なメーカーから商品が出ていますが
微妙に味が違いますね。


先日食べたのはこれで、今までで一番おいしかったです。

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味の違いは、使っているソラマメや、製法で決まるのかもしれないけど
揚げるの使っている油も重要なのかも。

専門店ならでわの油の配合とかあるのかもしれないですね。