ぬか漬け・・・の巻

今日は体調がいまいちだったので、家で休んでいました。

お昼頃実家の母から野菜とぬか床がきました。ぬか漬けが食べたくて去年１度ぬか

床をおこしたのですが、その時は腐らせてしまったので再挑戦です。


まず生のぬかを５分くらい弱火で炒ります。





炒ったぬかを良く冷ましてから、熱湯消毒した容器にいれ、さらに送ってきてもら

ったぬか床と塩を1/3カップ混ぜます。後、刻んだ唐辛子も加えてさらによく混ぜ

ます。雑菌が入らないように注意です。





捨て漬け用に、きゅうりを2本入れてみます。





今度は腐ったりしませんように！

　　　　　　　　　　　　　　　by ユカ　隊長