ピリッと辛いしょう油麹

さて、今日は久しぶりに料理のお話でも…

ということで、
ちょっと前に流行った塩麹のしょう油バージョン、

しょう油麹の作り方（ピリ辛タイプ）です

コレ、一回レシピを見れば間違いなく忘れないくらい
カンタンなので是非やってみてください～
 

ピリッと辛いしょう油麹

【材料】
麹　100g
しょう油　100mL
七味唐辛子　少々

 

作り方：
１ 麹100gとしょう油100mLを
　 清潔な容器（または瓶）に入れます。
　  

２ 七味唐辛子をお好みで入れ、しっかりなじむように混ぜます。

３ 蓋をしっかり閉めず軽く開けた状態で1週間熟成させます。
 　1日に一回中身を混ぜ、全体がなじでねっとりしたら完成。
　 冷蔵庫で約1ヶ月くらい持ちます。 
　  

 

以上

カンタンにまとめると、麹としょう油を1：1に。
あとはお好みで七味を入れて1日一回混ぜるだけ…

って感じなんです。

コレならはっきり言って買うより明らかに安いし
好きなときに好きなだけ作っておけるから
本当楽チン

ちなみに私はみやここうじ

を使って作ることが多いです。

このしょう油麹、
しょう油を使うレシピには何でも代わりとして使えちゃう
から、塩麹よりも使いやすくて重宝しています

あ、ちなみに七味の辛さはお好みで調整してくださいね
（もちろん入れなくてもOK）

そうそう、料理に使うのはもちろんなんですが
個人的にはTOPの画面でも出ている
卵かけご飯のしょう油代わりに使うのが
イチオシな使い方です

卵かけご飯が高級卵を使って作ったみたいに
ワンランクアップした感じな味になるんですよ～

なので卵かけご飯がお好きな方は是非試してみてくださいね

。。。。 

ちなみにちなみに…
今回ここで使用させていただいたお椀なんですが、
こちら、岐阜で陶芸をされている渡辺愛さんの作品なんです

以前名古屋に行った際、スタイリッシュな形で一目で気に入ってしまい、
ワガママ言っていただいてしまいました…

渡辺さん、ありがとうございます
ものすごく大事に使用させていただいておりますー

ではではそんな感じでまた次回～

【応援】一時期ハマって卵かけご飯ばっかり食べてました