沢庵漬け

師走もあと6日となりました。

コロナで始まりコロナで終わる2021年、来年こそは普通の日常に戻って欲しいです。

1週間遅れの記事となります。

沢庵漬けです。

1週間で干しあがった沢庵大根

いい具合に曲がります。

干し柿をした時の皮と鷹のツメ一緒に漬けます。

塩加減は6％です。

干し上げた大根葉を被せ

自然石の重しです。