技術 小川です
今回ご紹介の飲食店様
麺屋 坂本０２
※2023年2月28日に閉店
閉店後、麺屋坂本02の味は新潟市の麺屋坂本01駅前店にて食べられます。
(一度閉店し新たなラーメン業態へリュニューアル予定)
新潟県上越市五智１－１４－３５
（イチコ直江津西店駐車場内）
定休日 無休
営業時間 １１：００～１４：００
１７：００～２０：００
電話番号 ０２５－５４６－７３９３
座席数 ２６席
駐車場 あり
坂本０２
上越で知らない人はいない
ミシュランビブグルマンに選ばれしお店
Instagramを見れば誰かがあげている映えるラーメン
入店して直ぐに券売機
なんにしようか迷う
う～～ん
02鶏塩そば新味に決めた
でも
折角きたら2杯目を
01中華そば元味 なんか初めの味なんでしょかコレにしました
しばしまって
着丼
あーーやばい
美しい まさに映えラーメン
地元でこんなラーメンに会えるとは・・・
でも味ですよ
くぅ～ れんげの文字が綺麗にみえている
ずず～ 軽い味かと思いきや
良く見れば表面にはあぶらも浮いている
ちょっと かなり太めの味ですよ！
ガツンとですね
三つ葉 白髪ねぎ 長メンマ レアチャーシューが
ん？
ん？
隠れ鶏チャーシュー発見
こんなサプライズも用意されているとは
全粒粉の自家製麺
加水控えめでパツパツな麺を楽しむ工夫
こんな麺初めて食べました
良いですね～これ
どんどん食欲進みます
途中胡椒味変
これまた旨い
でも味変しないでも良かったかな？
スープも完食して最高
これは私の新好みです。
リピ確定！
そして
またもや
着丼
あいや～～ コチラも映えですよ
脂の層ができていて
それが牛脂なんですよ
和歌山県産の生山椒の香りがタマラナイです
ん もしかして
01の味と02の味でレンゲ変えてますね
気のせいかな？いや他の写真をみたらレンゲ変えてました！
そしてスープ旨い
それ以上に熱々！
牛脂の層で熱が全く逃げない
おっと今回は隠しチャーシューは無かったようですｗ
レアチャーシュー 玉ねぎすりおろし 生山椒 太メンマ
コチラの麺は小麦の香りが立つように作られています
そして歯ごたえも先ほどと全く違う
これまた旨い
途中ですりおろし玉ねぎを混ぜて
食欲UP
たまりません
どんどこ食べ進めて
完食です。
大満足でご馳走様でした。
勝利の美水
今回2杯食べましたが
私個人の好みは02鶏塩そば新味
旨いですよ！リピート確実な一杯
次回は大盛りかな
・・・・・
・・・・
などと思っていたら
連絡がきて2023年2月28日で一度閉店をすると・・
一度閉店し新たなラーメン業態へリュニューアル予定ということですが
02鶏塩そば新味は残るのでしょうか？
それとも全く別なお店になるんでしょうか期待が膨らみます
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