米の食味ランキング なんて・・・

お米を取り扱う者として・・・

日本穀物検定協会というところが毎年発表しています。


平成27年産お米の食味ランキング


ランク別


特A46、A60、A´33、


B、B´はありません。


基準のお米に対してどうかという評価方法。

パネラーは20名とか。

基準米は複数産地のコシヒカリをブレンドしたものだそうです。



食味試験に使用するサンプル米はどこから入手したのでしょう？


ランキングに使うとして送ってもらえば、送る側は当然吟味したものを送りますよね？


特A４６という結果をどうみるか？


特Aの意味ないと思うのは小生だけでしょうか。


お米は産地と品種だけで決まるものではありません。

誰が作っても同じ？

そんなことありえません！


工業製品ではありません。


農産物です。


同一道府県でも地域により、水系により、標高により、いろいろ違いがあります。


土質も違います。

天候も違います。


肥料設計も違う。


肥料のやり方、時期もいろいろあります。




だから、



そんな簡単に決められない



と思うのです。




小生の会社が取り扱うお米はもっと範囲が狭い。



生産者個人（もちろん法人もあります）



あるいは、



任意の組合


などです。




そういうことで、生産者も差別化しているし、流通させる方も差別化しているわけです。




道府県と品種だけで決まるならそんな簡単なことない。



そんな、あまいものじゃありません。



と、言いたい。





有名になった「北海道ゆめぴりか」


ある特定産地限定のものをたくさん扱っています。


生産者によってかなり食味に差があるのが現実です。


それを選りすぐるのが弊社の役割でもあります。




一律なんてありえません。